La Cocotte

Vous prenez de la sauce bolognaise au porc, un bon pain de mie, de la sauce béchamel, une boule de mozzarella et un moule à croque-monsieur et vous obtenez une recette de croque d’enfer que vous allez garder longtemps dans vos livres de recettes. Surtout ne dites pas merci à la Cocotte, ça la gênerait. 

Pour 6 personnes 

300 g de chair à saucisse, huile, concentré de tomates, 15 cl d’eau, sel, poivre, thym, romarin, 25 g de beurre, 25 g de farine, 250 ml de lait, 250 g de mozzarella, 12 tranches de pain de mie 

Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : appareil à croque-monsieur 

Progression : faites dorer la chair à saucisse avec 1 càs d’huile. Ajoutez 1 càs de concentré de tomates et un peu d’eau. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et de romarin. Laissez mijoter. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait et faites une béchamel épaisse. Assaisonnez. Faites 6 croque-monsieur avec le pain, la viande et 100 g de mozzarella. Passez-les dans l’appareil à croque-monsieur. Puis couvrez-les de la sauce béchamel et du reste de mozzarella. Déposez sur une plaque qui va au four et passez ces croques 5 minutes sous le gril. 

Dressage : mangez avec une salade.