La Cocotte

Pour 6 personnes

30 g de beurre, 2 échalotes, 30 g de farine, 30 cl de fumet de poisson, estragon, aneth, 100 g de parmesan râpé, 300 g de petites crevettes décortiquées, poivre, 300 g de pâte feuilletée en carré

Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : rouleau à pâtisserie et papier-cuisson

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les échalotes pelées et ciselées. Continuez avec la farine pour faire un roux et allongez avec le fumet. Parfumez la sauce avec estragon et aneth. Ajoutez le parmesan et les crevettes. Poivrez. Laissez la pâte refroidir. Quand elle est froide, préchauffez le four à 180° C. Étalez la pâte en 1 grand rectangle de 36 x 24 cm et découpez 6 carrés dedans. Déposez la sauce au centre des carrés et repliez un peu les bords des carrés. Mettez au four sur du papier-cuisson et faites cuire 25 minutes.