La Cocotte

Si vous n’avez pas encore d’attendrisseur à viande, c’est le moment ou jamais. Ainsi vous doublerez sans problème la surface d’une escalope et vous ferez deux fois plus plaisir à celui qui aime ça. Et faire plaisir n’a pas de prix.

Pour 6 personnes

100 g de chapelure, 50 g de graines de courge, 50 g de flocons d’avoine, 6 côtes de porc sans os, 50 g de farine, 2 œufs, beurre et huile, sel et poivre. Sauce : 100 g de féta, 100 g de lait, 100 g de tomates séchées et 1 càc de harissa

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : torchon, attendrisseur, mixeur

Mélangez la chapelure, les graines de courge et les flocons d’avoine. Séchez bien les côtes à l’aide d’un torchon et attendrissez-les. Passez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et en dernier dans la chapelure. Dans une poêle faites chauffer un peu de beurre et d’huile et faites-y dorer les côtes en les retournant souvent pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez. Mixez la féta, le lait, les tomates séchées coupées en tout petits morceaux et la harissa. Servez les côtes de porc panées et la sauce à la féta et proposez de la salade en accompagnement.