vendredi, 14 juillet 2023
Boulettes menthe-gingembre aux 3 sauces
Pour 6 personnes
750 g de bœuf haché, 1 oignon blanc, feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, poivre et sel. Sauces : poivrons pelés, ail en poudre, crème liquide, 1 hareng fumé, fromage frais, noix de Grenoble
Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : *
Progression : pelez et ciselez très finement l’oignon. Lavez et ciselez les feuilles de menthe. Mélangez à la main le bœuf et l’oignon ciselé, la menthe et ajoutez la pâte de gingembre. Salez, poivrez et formez 18 petites boulettes égales. Faites-les cuire au barbecue ou au gril 10 minutes en les retournant souvent.
Faites les sauces. La première est faite avec des poivrons mixés et de l’ail. La deuxième est faite avec du fromage frais, le hareng fumé haché très finement et des noix de Grenoble hachées grossièrement. Et la troisième, de la crème liquide montée en chantilly avec de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Dressage : Servez ces boulettes avec vos sauces-maison dans des petits raviers.
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, Fromage, laitage, Fruits, fruits secs, La Cocotte, La Voix du Nord, Poissons, coquillages, fruits de mer, Sauces, Viandes | Tags : boulettes menthe-gingembre aux 3 sauces, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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