La Cocotte

Un jour un vieux griot strasbourgeois a raconté à la Cocotte que les saucisses knack s’appelaient comme ça parce qu’elles faisaient le son « knack » quand on les croquait. Knack, knack, knack, knack, c’est bon  ! 

Pour 6 personnes 

500 g de champignons de Paris, 20 g de beurre, 1 càs d’huile de tournesol, jus de citron, 2 gousses d’ail, origan, 2 œufs, 125 g de ricotta fraîche, un peu de lait, 4 saucisses knack alsaciennes, 1 rouleau de pâte feuilletée, sel, poivre, 30 g de gouda vieux râpé. 

Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : sauteuse et tourtière 

Préchauffez le four à 180° C. Coupez les champignons en fines lamelles. Faites fondre beurre et huile dans la sauteuse et faites-y sauter les champignons 5 à 6 minutes. Ajoutez 2 càs de jus de citron, ail pelé et ciselé et 1 càc d’origan. Mélangez et arrêtez la cuisson. Battez œufs et ricotta. Ajoutez 10 cl de lait. Coupez les saucisses en rondelles. Mélangez-les aux champignons. Posez la pâte feuilletée sur la tourtière. Répartissez champignons et saucisses et versez le mélange œufs et ricotta. Salez et poivrez. Parsemez de gouda et enfournez 30 minutes.