vendredi, 14 novembre 2025

Coings du marché épices et aromates

Pour 6 personnes
Un peu de safran, eau, 1 oignon, 6 coings de 200 g environ chacun, huile d’olive, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, paprika, marjolaine, sel, poivre

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Préparation : 20 min – Cuisson : 35 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : sauteuse avec couvercle
Faites infuser quelques filaments de safran dans une petite tasse d’eau chaude. Pelez et ciselez l’oignon. Lavez soigneusement les coings sans les éplucher. Coupez-les en quartiers et épépinez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse, faites dorer l’oignon et ajoutez les coings. Mélangez le concentré de tomates à 40 cl d’eau bouillante. Ajoutez paprika et marjolaine selon vos goûts. Versez le mélange sur les coings. Salez et couvrez pendant 25 minutes. Terminez en ajoutant le safran infusé et le poivre, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes. Dégustez avec du riz, de la purée ou de la polenta.
 

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