jeudi, 22 février 2018

Bar aux kumquats

C’est la pleine saison des kumquats. Mangez-les entiers, crus ou cuits et régalez-vous de ces petits agrumes au goût très acidulé.

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Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 petits bars vidés, 6 kumquats, 700 g de carottes jaunes, 3 oignons, huile d’olive, sel, poivre, crème fraîche.
Préparation : 30 min – cuisson : 30 min – coût : ** - difficulté : * - ustensile : papier-cuisson
Pelez les carottes, coupez-les en fines rondelles et faites-les cuire à l’eau le temps qu’un couteau les transperce facilement. Egouttez-les, écrasez-les au presse-purée et allongez d’un peu de crème. Dans une casserole faites dorer à l’huile d’olive les oignons pelés et ciselés et mélangez-les aux carottes.
Réservez au chaud. Préchauffez le four à 180° C
Lavez soigneusement les poissons, posez-les sur le papier-cuisson. Coupez les kumquats en fines rondelles et disposez-les sur et dans les poissons. Salez et poivrez. Faites une papillote avec les poissons avec un filet d’huile d’olive et faites-les cuire 20 minutes dans le four bien chaud.
Déposez des petites cuillères de carottes dans les assiettes, les poissons puis décorez de rondelles de kumquats.

Commentaires

Bonjour Cocotte

Merci pour toutes ces bonnes recettes.

Le fruit Kumquats, je ne connais pas du tout, c'est un fruit je suppose à voir et à essayer !

Bonne journée à tous !

Écrit par : P. Baya | jeudi, 22 février 2018

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Oh bonjour vous ! Merci pour votre petit message. Oui, les kumquats sont des fruits de la famille des agrumes. Tout petits, très acidulés, ils se mangent comme ça, on n'a même pas besoin de les éplucher. C'est délicieux. Goûtez-y vite. Bon week-end à vous et à tout bientôt.
La Cocotte

Écrit par : La Cocotte | samedi, 24 février 2018

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