dimanche, 10 mai 2020
Pain perdu
84. Quand nous ressortirons, nous perdrons notre place de parking.
85. Quand nous ressortirons, nous rendrons tous les kilos reçus en trop.
86. Quand nous ressortirons, nous n’irons pas à la plage, nous n’irons pas à l’étranger mais nous prendrons le métro.
87. Quand nous ressortirons, nous aurons appris tous les gestes-barrières alors ne nous en veuillez pas mais nous tiendrons nos distances.
Ingrédients : 6 belles tranches de pain dur (pain de campagne, de mie, aux graines ou tout simple…), 3 œufs, 40 cl de lait, beurre, 75 g de sucre en poudre.
Préparation : 15 min – cuisson : 8 à 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : poêle antiadhésive
Dans un grand plat creux ou une tourtière, battez les œufs avec le lait et incorporez-leur 75 g de sucre. Déposez-y les tranches de pain et laissez-les s’imbiber du liquide. Faites fondre le beurre dans la poêle et faites dorer les tartines. Baissez le feu et retournez le pain au bout de 4 à 5 minutes. Laissez encore chauffer doucement 3 à 4 minutes. Quand les deux côtés sont joliment dorés, arrêtez la cuisson et dégustez votre pain perdu aussitôt. Le sucre va caraméliser et ça va être bon.
Variantes : Servez-le avec de la confiture (de fruits ou de lait), de la compote, de la glace, de la pâte de noisettes au chocolat, de la crème chantilly, des fruits, du fromage blanc au sirop d’érable ou au beurre de cacahuètes, avec une lichette d’alcool dans le mélange œuf et lait… Innovez, soyez fous !
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mercredi, 25 mai 2016
Phalempain perdu aux fraises
Dans la série « je respecte les saisons dans ma région », je voudrais les fraises de Phalempin. Elles sont rebondies et sucrées à souhait.
Pour 6 personnes
Ingrédients : 12 petites tranches de pain ou de brioche, 750 g de fraises de Phalempin, un peu de beurre, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, sucre en poudre, quelques guimauves.
Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : poêles et chalumeau de cuisine
Battez les œufs avec la crème liquide dans une assiette creuse. Trempez rapidement les tartines dans ce mélange. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les tartines trempées dans l’œuf. Saupoudrez-les de sucre avant de les retourner pour qu’elles caramélisent.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Versez 2 cuillères à soupe de sucre dans une poêle antiadhésive et déposez les fraises, côté chair dans le sucre. Faites-les sauter très rapidement pour ne pas qu’elles se transforment en compote.
Déposez-les sur les tartines et versez le jus obtenu par-dessus. Posez une guimauve sur chaque tartine et passez le dessus des tartines au chalumeau pour faire fondre un peu la guimauve et la caraméliser. Servez aussitôt.
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mercredi, 30 septembre 2015
Pain perdu à l’argentine
Connue dans tout le continent sud-américain, la confiture de lait ou dulce de leche est un vrai petit bonheur dont le côté régressif n’échappe à personne.
Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 tranches de pain de campagne bien rassis, 2 œufs, 15 cl de lait, ½ cuillère à café de 4-épices, vanille, 30 g de beurre, 100 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de confiture de lait, sucre roux.
Préparation : 10 min – cuisson : 4 à 5 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : poêle antiadhésive
Battez les œufs dans une grande assiette creuse. Ajoutez ½ cuillère à café de 4-épices et une pincée de vanille en poudre. Versez 15 à 20 cl de lait.
Faites fondre du beurre dans une poêle antiadhésive. Tremper rapidement les tartines dans le mélange œuf et épices et faites dorer ces tartines dans la poêle. Retournez-les en cours de cuisson.
3 à 4 minutes suffisent pour avoir des tartines joliment dorées. Laissez les tartines tiédir quelques instants.
Mélangez le fromage blanc avec les 2 cuillères à soupe de confiture de lait et répartissez ce mélange sur les tartines. Saupoudrez de sucre roux et encore d’un peu de vanille et servez aussitôt.
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