La Cocotte

Pour 6 personnes

600 g de cerises bien mûres, 40 g de miel d’acacia, 70 g de halva aux pistaches, 20 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 400 g de yaourt grec

Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : turbine à glace, fouet électrique

Progression : Dénoyautez les cerises et faites-les cuire 10 à 15 minutes avec le miel en laissant évaporer le jus. Laissez refroidir et ajoutez le halva coupé en petits morceaux. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du fouet électrique et sucrez-la.  

Dans le bac de la turbine à glace, mélangez le yaourt grec et la crème chantilly. Ajoutez les cerises au bout de 15 minutes puis laissez la turbine aller encore 15 à 20 minutes. Répartissez la glace dans de jolies verrines et rangez-les au congélateur 1 heure maximum.

Dressage : servez la glace en parsemant les verrines de quelques cerises et proposez des biscuits.