La Cocotte

Pour 6 personnes

250 g de farine de sarrasin, 25 cl d’eau, 25 cl de lait, 1 bonne pincée de sel fin, 1 œuf, beurre, 1 yaourt-nature, 2 cuillères à soupe de mascarpone, 2 càs de jus de citron, poivre blanc, 300 g de truite fumée. Facultatif : pavot et sésame

Préparation : 20 min – Cuisson : 2 min par galette – Coût : * - Difficulté : ** - Ustensiles : fouet, galettière

Mélangez vivement au fouet sarrasin, eau, lait, sel et œuf. Laissez reposer la pâte pendant 6 heures au réfrigérateur. Passé ce temps faites 6 belles galettes* dans la galettière avec un peu de beurre. Mélangez yaourt-nature, mascarpone et jus de citron et poivrez. Détaillez la truite fumée en lamelles. Garnissez-en les galettes, ajoutez un peu de sauce au yaourt et repliez les galettes.

Servez ces galettes parsemées de pavot et de sésame si vous vous en avez envie et offrez du cidre. Conseil : *faites-les à l’avance et réchauffez-les au dernier moment quand vous les garnissez.