La Cocotte

Vous allez dire que la Cocotte vous ennuie avec ses navets boules d’or mais en avez-vous déjà goûté ?

Non ? Non ! M’enfin, vous attendez quoi pour vous régaler ? Allez, inscrivez sur votre liste de courses NAVETS BOULES D’OR et filez au marché !

Pour 6 personnes

Matière grasse, 12 fines tranches de lard fumé, 3 oignons, thym, sucre, 6 beaux navets boules d’or, sel, poivre et eau

Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : cocotte en fonte

Progression : faites fondre un peu de matière grasse dans une cocotte et faites dorer les tranches de lard. Remplacez-les par les oignons pelés et ciselés. Enlevez-les dans la cocotte une fois qu’ils ont doré et montez la potée en alternant lard, oignon, thym, 1 petite cuillère de sucre en poudre et navets lavés, pelés et coupés en rondelles. Terminez par une couche d’oignons et de thym. Salez, poivrez et versez sur la potée un bon verre d’eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu doux. Vous pouvez aussi glisser la cocotte dans le four à 160°C.

Dressage : servez cette potée avec une salade d’endives.