La Cocotte

Pour 6 personnes

500 g de reste de bœuf bouilli, 1 gros oignon, 200 g de champignons de Paris, 2 œufs, 30 g de raisins secs, 50 g de cacahuètes, ½ bouquet de persil plat, ail, sel et poivre, 2 càs de farine, 2 càs de chapelure, matière grasse (huile et beurre)

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique et poêle

Progression : Mixez le bœuf bouilli. Pelez et ciselez l’oignon. Mélangez bœuf, oignon, champignons lavés et coupés, 1 œuf, raisins secs, cacahuètes broyées, persil et ail ciselés, sel et poivre. Formez 12 boulettes et aplatissez-les en galets. Passez-les dans un peu de farine et dans le second œuf que vous battez. Ensuite passez-les dans la chapelure. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir les galets à feu doux en les retournant régulièrement pendant 30 minutes.

Dressage : Servez-les avec des crudités.