mercredi, 07 septembre 2022

Sablés citron-pavot

Pour 25 sablés
150 g de beurre, 75 g de sucre en poudre, 1 œuf, 200 g de farine type 45, 1 bonne pincée de sel fin, 1 petite cuillère à café de levure chimique, 50 g de graines de pavot, 1 beau citron bio.
Préparation : 15 min – cuisson : 12 à 15 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : hachoir électrique, zesteur, papier sulfurisé et plaque à pâtisserie

sablés citron-pavot,la cocotte,la voix du nord

Progression : Préchauffez le four à 190° C. Faites ramollir le beurre. Passez le sucre en poudre dans le hachoir électrique pour obtenir du sucre très fin, presque du sucre-glace. Prélevez le zeste du citron bien lavé. Mélangez beurre, sucre, œuf entier, farine, sel, pavot, levure chimique et zeste de citron pour obtenir une belle boule lisse et dense.  
Avec 2 cuillères à café formez 25 à 30 tas de pâte et déposez-les sur le papier sulfurisé posé sur la plaque à pâtisserie. Appuyez un peu sur chaque tas pour former un biscuit plus ou moins rond et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir puis rangez-les dans une boîte hermétique. Dressage : Attendez le lendemain pour les déguster avec un p’tit café.  

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