mardi, 24 mai 2022

Salade de pommes de terre au vert

Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre Charlotte ou Ratte, 1 cube de bouillon de légumes, 1 concombre, 1 oignon blanc, huile de pépins de courge, pépins de courge, vinaigre, moutarde, persil plat, gros sel, poivre. 
Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min environ – Coût : * - Difficulté : *

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Progression : Pelez et coupez le concombre en fines rondelles et faites-le dégorger avec un peu de gros sel. Faites bouillir les pommes de terre non pelées et bien lavées dans une eau additionnée d'un bouillon cube de légumes. Quand les pommes de terre se laissent transpercer d'un couteau, arrêtez la cuisson. Égouttez-les en gardant 20 à 25 cl de bouillon. Pelez les pommes de terre et laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles. Assemblez pommes de terre et concombre. Râpez l'oignon blanc pelé. Mélangez bouillon, vinaigre, moutarde, persil lavé et ciselé, oignon, poivre. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de pépins de courge et versez cette vinaigrette sur les légumes.
Dressage : Mélangez-les délicatement, parsemez de pépins de courge et mangez à température ambiante.

Commentaires

Simple et bon. Je n'ai pas mis de pépins de courge, j'ai remplacé par des maïs grillés.

Écrit par : Laine Didier | lundi, 30 mai 2022

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Super idée, les grains de maïs... Un peu de couleur fait du bien à l'œil.

Écrit par : La Cocotte | mercredi, 08 juin 2022

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