La Cocotte

Pour 6 personnes

3 grosses tomates allongées ou 6 normales, 1 grosse poignée de basilic géant, 12 olives noires à la grecque, 30 g de beurre, 30 g de parmesan, 20 g de chapelure, 2 gousses d’ail, sel et poivre, un peu d’huile d’olive, origan
Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir électrique

Progression : Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates et coupez-les en deux dans la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, videz l’intérieur des demi-tomates. Dénoyautez les olives. Lavez le basilic. Pelez l’ail. Assemblez chair des tomates, basilic, ail, beurre et un peu de sel et mixez-les finement pour en faire comme une pâte. Farcissez-en les demi-tomates. Déposez-les dans un plat qui va au four. Saupoudrez les tomates de chapelure et de parmesan. Salez légèrement ou pas du tout, poivrez comme il vous plaît, ajoutez un filet d’huile et une pincée d’origan et enfournez 15 minutes.
Dressage : Servez avec des mouillettes de pain grillé.