La Cocotte

Pour 6 personnes

24 belles crevettes, 3 càs de farine, 100 g de lait de coco, 1 œuf, ½ càc de levure chimique, 1 càs de poudre de tandoori, piment en poudre, noix de coco râpée, huile de friture

Préparation : 20 min – Cuisson : quelques minutes par fournée – Coût : ** - Difficulté : ** - ustensile : fouet électrique

Décortiquez les crevettes. Dans un plat creux mélangez farine, lait de coco, jaune d’œuf, levure chimique, tandoori, une pincée de piment et 30 g de noix de coco râpée. Fouettez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la préparation. Ajoutez les crevettes et mélangez pour qu’elles soient recouvertes de cette pâte. Faites chauffer l’huile de friture. Faites un test avec une crevette quand l’huile est bien chaude. Si la pâte reste bien autour de la crevette, c’est bon. Sinon ajoutez un peu de farine à la pâte. Faites dorer les crevettes 2 à 3 minutes et déposez-les sur du papier absorbant une fois cuites.