mercredi, 21 février 2024
Pain tout graines
Pour 1 beau pain
1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger, 350 g d’eau tiède, 500 g de farine type 65, 7 g de sel,
100 g de graines divers (sésame, tournesol, pavot, lin…)
Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : robot ménager, torchon, papier sulfurisé, plaque de cuisson et lèchefrite
Progression : Délayez la cuillère de levure dans un peu des 350 g d’eau tiède et ajoutez au reste de l’eau. Dans le bol du robot, mélangez farine et sel et versez l’eau à la levure. Quand c’est bien mélangé, ajoutez les graines et mélangez encore 5 minutes. Couvrez d’un torchon et laissez lever 2 heures au chaud dans la cuisine. Ensuite retravaillez le mélange, formez un joli pain, humidifiez-le légèrement et recouvrez-le de graines mélangées. Déposez-le sur le papier sulfurisé posé sur la plaque de cuisson. Couvrez à nouveau et laissez lever 1 heure. Préchauffez le four à 250°C. Ajoutez une lèchefrite remplie d’eau. Faites cuire le pain d’abord 20 minutes. Baissez la température sur 220°C et laissez encore 10 à 15 minutes.
Dressage : Consommez le pain une fois refroidi avec ce que vous voulez.
Publié dans Céréales, Cuisine, Gâteaux, pains, cakes..., La Cocotte, La Voix du Nord | Tags : pain tout graines, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |