La Cocotte

Pour 6 personnes

500 g de chair de viande mélangée (poulet-veau ou bœuf-porc…), farine, huile d’olive, 2 gros oignons, 4 belles carottes, 4 beaux navets, 1 cube de bouillon de légumes, épices à couscous, sel, poivre, persil plat

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : sauteuse

Progression : Formez des boulettes de la taille d’une noix avec la viande que vous avez choisie. Roulez-les rapidement dans la farine. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la sauteuse et faites dorer les boulettes puis réservez-les. Remplacez-les par les oignons pelés et ciselés, les carottes coupées en biseaux et les navets coupés en rondelles. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et les épices à couscous (coriandre, cumin, muscade, gingembre, paprika, curcuma…). Emiettez le cube de bouillon par-dessus et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire 20 minutes puis posez les boulettes de viande sur les légumes. Salez légèrement, poivrez et terminez par du persil plat ciselé.  

Dressage : Servez avec des pâtes, du riz ou de la semoule…