La Cocotte

Une fois que les joues de porc ont mariné, elles deviennent tendres et juteuses et tout le monde les aime. Comptez une joue par personne.  

Pour 6 personnes 

1 citron bio, huile de tournesol, paprika doux, ail moulu, 1 kg de joues de porc, sel, poivre, 1 botte d’oignons nouveaux, herbes de Provence 

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 à 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : zesteur, presse-citron, piques à brochettes, gril ou barbecue 

Prélevez le zeste du citron bien lavé et pressez-le. Réservez le zeste. Mélangez huile et jus de citron. Ajoutez 1 grosse cuillère de paprika doux et l’ail moulu. Enduisez de ce mélange les morceaux de joues de porc, assaisonnez et laissez-les au frais pendant une journée. Pelez les oignons nouveaux, ajoutez un peu d’huile et d’herbes de Provence. Sur des piques à brochettes, alternez morceaux de porc et oignons nouveaux. Faites griller à feu assez doux 15 à 20 minutes en retournant régulièrement les brochettes. Parsemez les brochettes de zeste du citron et servez avec des crudités.