La Cocotte

Etre muet comme une carpe, être glissant comme une anguille, être un requin, noyer le poisson, j’appelle à la barre…

Pour 6 personnes
Ingrédients : 3 avocats assez mûrs, 3 filets de harengs doux, 150 de fromage frais à la faisselle, 1 citron jaune bio, poivre blanc.
Préparation : 15 min – Cuisson : aucune – coût : * - difficulté : * - ustensiles : presse-citron et hachoir électrique.
Coupez les filets de harengs doux en petits morceaux puis passez-les au hachoir électrique. Ajoutez le fromage frais à la faisselle et continuez de mixer. Réservez.
Prélevez les zestes de citron puis pressez-le.
Ouvrez en deux les avocats, enlevez les noyaux et sortiez la chair des fruits. Passez-la au hachoir électrique, versez en même temps le jus du citron pour ne pas que l’avocat noircisse. Poivrez comme il vous plaira. Pas besoin de sel, le hareng l’est déjà.
Mélangez chair de l’avocat et harengs doux au fromage. Remettez dans l’enveloppe des fruits ou dans des verrines et mettez au frais jusqu’au moment de servir en entrée en proposant des bâtonnets de pain grillé ou des gressins.