La Cocotte

« Et toi non plou, tou n’as pas changé, toujours le même… » «  Non, je te coupe, j’ai changé, je mange des choux de Bruxelles maintenant. »

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de petits choux de Bruxelles, 3 feuilles de sauge, 1 branche de thym, 25 g de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile, 150 g de bleu d’Auvergne, 2 cuillères à soupe de poivre vert en saumure, sel.
Préparation : 20 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : grande poêle antiadhésive
Faites bouillir 2 litres d’eau avec du sel, sauge et thym. Coupez la queue des petits choux et enlevez les toutes premières feuilles. Passez les choux sous l’eau puis plongez-les dans l’eau bouillante. Laissez-les cuire 12 à 15 minutes, le temps qu’un couteau passe facilement à travers eux.
Egouttez-les. Faites chauffer beurre et huile dans la poêle antiadhésive et faites sauter les petits choux pour les dorer. Découpez le bleu d’Auvergne en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Continuez avec le poivre vert. Salez et arrêtez la cuisson. Mangez aussitôt, quand le fromage n’est pas encore fondu.