La Cocotte

Connaissez-vous la pomme de terre Miss Blush ? Rondouillette, rouge clair avec des taches jaunes, elle est trop mimi.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 750 g de pommes de terre Miss Blush, 750 g de calamars en rondelles, huile d’olive, ail, persil, citron, sel et piment d’Espelette.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : *
Faites cuire les pommes de terre à la peau dans de l’eau bouillante un peu salée 15 minutes à partir de l’ébullition. Quand elles se laissent transpercer facilement d’un couteau, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir avant de les peler. Coupez les pommes de terre en rondelles et réservez-les.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les ronds de calamars, attendez que le « jus » qui en ressort disparaisse pour ajouter les rondelles de pommes de terre. Faites dorer puis terminez en ajoutant 2 gousses d’ail pelé et ciselé. Salez et saupoudrez de piment d’Espelette. Servez aussitôt en parsemant de persil finement ciselé et proposez des quartiers de citron.