La Cocotte

Mine de rien, vous avez vu ? Dans cette recette, pas de gluten. Tolérants et intolérants, tout le monde est content.

Pour 6 moelleux
Ingrédients : 50 g de noix de coco déshydraté, 50 g de sucre en poudre, 2 œufs, 50 g de crème liquide, 75 g de farine de châtaigne, 1 petite cuillère à café de levure chimique, 250 g de framboises congelées. Facultatif : pralines roses
Préparation : 10 min – cuisson : 25 min – coût : * - ustensiles : hachoir électrique, 6 moules à muffins en silicone
Préchauffez le four à 180° C.
Passez la noix de coco déshydratée au hachoir ou au mixeur pour la réduire en poudre grossière.
Mélangez noix de coco, sucre en poudre, farine de châtaigne et la cuillère à café de levure chimique. Cassez les œufs sur le mélange, ajoutez la crème liquide et à la cuillère, formez une masse sans grumeaux et assez dense.
Déposez dans le fond des 6 moules à muffins la moitié des framboises encore congelées. Répartissez la pâte à moelleux puis déposez le reste des framboises. Enfournez 25 minutes. Laissez refroidir dans les moules. Au moment de servir retournez les moules et garnissez les moelleux de pralines roses grossièrement broyées.