La Cocotte

Dans mes p’tites verrines, j’ai glissé des tranches de carambole. Saurez-vous les retrouver ? Si vos verrines sont trop glacées, laissez-les se « réchauffer » un peu avant de les servir. 

Pour 6 personnes
3 oranges à jus, 4 kiwis, 30 cl de crème liquide, un peu de sucre-glace
Préparation : 20 min – Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : presse-agrumes, fouet électrique, sorbetière et 6 verrines
Progression : Pressez les oranges pour en recueillir le jus. Montez la moitié de la crème liquide en chantilly à l’aide du fouet électrique. Incorporez 2 ou 3 cuillères à café de sucre-glace dans la chantilly et versez le jus d’orange dans la chantilly. Versez l’ensemble dans la sorbetière et laissez la glace prendre. Répartissez dans les verrines, mettez au congélateur. Pelez les kiwis, coupez-les en quatre et mixez-les finement en ajoutant 3 ou 4 cuillères à café de sucre-glace. Goûtez pour vérifier que ce ne soit pas trop acide. Fouettez le reste de crème liquide et mélangez-la aux kiwis mixés. Faites prendre la « glace » dans la sorbetière. Répartissez la crème au kiwi dans les muffins sur la crème à l’orange et laissez prendre le smoothie 1 heure à peine au congélateur. 
Dressage : Décorez les verrines de fruits et/ou de meringues et servez vite.