La Cocotte

Quand vous allez faire réduire le jus, ça va faire comme si vous faisiez du beurre d’ail. Rien que pour ça, ça vaut le jus.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 3 litres de moules, 1 poireau, 3 branches de céleri (tiges et feuilles), un peu de thym frais, sel, poivre, 30 cl de crème liquide.
Préparation : 10 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : hachoir électrique
Lavez le poireau, enlevez le bout touffu et une partie du vert, coupez-le dans l’épaisseur puis en petits tronçons. Lavez et coupez le céleri en 3 ou 4. Effeuillez-le et coupez les tiges en tronçons également. Passez ces deux légumes au hachoir en ajoutant le thym effeuillé et la crème liquide.
Dans un faitout faites chauffer cette « crème » pendant 10 minutes à feu moyen puis ajoutez les moules bien nettoyées et bien grattées. Salez très légèrement, poivrez bien, mélangez et couvrez le faitout. Laissez cuire 7 à 8 minutes puis servez les moules. Faites vite réduire le jus dans le fond du faitout et nappez-en les moules tant qu’elles sont encore chaudes.

Si ce dimanche 30 octobre, vous cherchez la Cocotte, vous la trouverez au Musée de Plein Air de Villeneuve d'Ascq pour la dernière journée d'ouverture de la saison 2016. 

Le matin, dès 11 heures, elle y dédicacera ses livres "La cocotte ne perd pas le Nord, balade gourmande chez les producteurs du Nord - Pas de Calais" (éditions Ravet-Anceau). Et l'après-midi, elle aura les mains toutes rouges à cause des betteraves qu'elle cuisinera dans son atelier. Venez mettre la main à la pâte avec elle et découvrirez le monde merveilleux de la betterave. Crue, cuite, liquide, solide, en crêpe, en soupe, en smoothie, en... Allez, venez, elle sera ravie de vous accueillir dans cet endroit magique !

Musée de Plein Air de Villeneuve d'Ascq, 143 rue Colbert 59650 Villeneuve d'Ascq