La Cocotte

Dis-moi Céline, comme tu viens manger ce soir, j’ai envie de faire un guvec de poivron. Qu’en penses-tu ? Toi aussi, ça te dit ?

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 poivrons vers allongés, 1 poivron rouge, 1 piment rouge, 1 kg de tomates un peu mûres, ail, huile d’olive, sel, poivre, 150 g de fromage type feta ou beyaz peinir, 12 olives noires.
Préparation : 15 min – cuisson : 45 min à 1 h – coût : * - ustensiles : cocotte en fonte ou tajine et hachoir électrique
Faites chauffer de l’eau, plongez les tomates quand l’eau bout. Quand la peau craque un peu,  pelez-les aussitôt et réservez. Pelez le poivron rouge à cru, enlevez-lui la queue et les graines. Passez le piment rouge sous l’eau et débarrassez-le également de la queue et des graines. Passez ces 2 légumes au mixeur avec 2 gousses d’ail pelé. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans le plat. Ajoutez la pâte de poivron et les tomates pelées. Ecrasez les tomates. Faites chauffer à feu vif 5 minutes. Posez les poivrons verts lavés par-dessus, salez et poivrez très légèrement. Couvrez et laissez bouillonner 40 minutes. Coupez le fromage en petits morceaux, répartissez-le sur les poivrons et ajoutez les olives noires. Laissez encore cuire 10 minutes et servez le guvec très, très chaud.