La Cocotte

Moi, si j’étais à votre place, j’ajouterais des courgettes, des morceaux de tomates, des morceaux de haricots verts. Enfin, j’dis ça, j’dis rien…

Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 beaux concombres du marché, quelques feuilles de romaine, 1 botte d’échalotes nouvelles, 2 gousses d’ail, 30 g de gingembre frais, coriandre moulue, 200 g de fromage frais, 2 yaourts nature, sel, poivre et piments à votre goût, gros sel.
Préparation : 15 mn + 1 h  – Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : *
Lavez et épluchez les concombres en laissant un peu de peau pour faire joli. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, enlevez la partie centrale avec les pépins puis coupez les concombres en petits tronçons. Déposez-les dans une passoire, couvrez de 4 ou 5 càs de gros sel et laissez dégorger pendant 1 heure. Au bout de ce temps, rincez les concombres et pressez-les entre vos mains pour enlever un maximum d’eau. Epluchez et ciselez ail et échalotes. Epluchez et râpez le gingembre frais. Nettoyez la romaine et coupez-la en lanières épaisses. Ecrasez le fromage frais. Mélangez fromage frais et yaourts, ajoutez sel, poivre, piment (si vous voulez), gingembre et 1 càc de coriandre moulue. Versez sur les concombres, mélangez rapidement puis mettez au frais jusqu’au moment de servir.

27.07.2012