La Cocotte

Comme dirait ma maman chérie, tout ce qui est petit est gentil. Moi j’ajoute, et tout ce qui est au gorgonzola est vraiment excellent. Voilà !

Pour 20 à 25 mini-cakes
Ingrédients : 150 g de farine type 55, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, 20 g de beurre, 10 à 15 cl de lait, 75 g de gorgonzola, 1 tomate séchée, sel, poivre.
Préparation : 10 mn – cuisson : 20 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : plaque de moules à cannelés en silicone
Préchauffez le four à 175°c. Ciselez très finement la tomate séchée ou réduisez-la en poudre en la passant au mixeur. Emiettez le gorgonzola. Battez l’œuf. Faites fondre le beurre. Dans un plat creux, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu, une petite pincée de sel, le poivre, le gorgonzola émietté et la tomate séchée. Mélangez puis versez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse.
Répartissez la pâte dans les petits moules à cannelés et mettez au four pendant 20 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour vérifier la cuisson des mini-cakes, piquez-les avec un petit pique en bois. S’il ressort sec, c’est cuit. Sinon, laissez les mini-cakes encore quelques instants au four. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. S’il vous reste du gorgonzola, répartissez-le sur les cakes et servez-les à l’apéritif.