La Cocotte

Cadeau n°5, une couronne de Noël à ne pas mettre à la porte d’entrée mais à tremper dans un bon chocolat chaud, les yeux rivés sur la cheminée.

Pour 1 petite couronne
Ingrédients : 250 g de farine à pâtisserie, 15 g de levure de boulanger, 12, 5 cl de lait, 50 g de beurre, 1 œuf, 75 g de sucre en poudre, 50 g de chocolat à pâtisserie, 50 g de cerises confites, un peu de kirsch. Facultatif : sucre glace.
Préparation : 10 mn + repos de la pâte – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Moule à baba
Délayez la levure dans le lait tiède. Faites fondre le beurre au bain-marie. Battez l’œuf entier. Mélangez la farine, l’œuf battu, le beurre fondu, le lait à la levure, 2 cuillères à soupe de kirsch et le sucre en poudre. Cassez le chocolat en gros morceaux, coupez les cerises confites en deux et incorporez ces deux ingrédients à la pâte. Pétrissez quelques instants. Beurrez et farinez le moule à baba et répartissez la pâte à l’intérieur. Couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever une bonne heure dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 200°c. Faites cuire la couronne pendant 30 mn. Puis démoulez-la sur une grille. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace. Un petit conseil pour les grands seulement : Imbibez la couronne d’un sirop léger au sucre parfumé au kirsch.

19.12.2012