La Cocotte

Incontournables tapas, les patatas bravas se servent donc à l'apéritif. A la place des pommes de terre frites, on peut faire des pommes-vapeur. Attention, c'est hot !

Pour 6 personnes

Ingrédients : 12 petites pommes de terre à chair ferme, 1 oignon, 500 g de tomates un peu dures, 2 gousses d'ail, 1 piment vert, 1 poignée de persil plat, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Mixeur

Faites cuire à l'eau les pommes de terre non-épluchées pendant 15 minutes. Egouttez-les et réservez.

Pelez l'oignon et l'ail. Pelez les tomates, si elles sont dures, épluchez-les comme des pommes de terre, sinon passez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Coupez-les en morceaux. Lavez le poivron, ouvrez-le en deux, enlevez la queue et les pépins. Passez au mixeur l'oignon, l'ail et le piment. Réduisez en purée.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez la purée ail-oignon-piment et laissez cuire quelques instants. Ajoutez ensuite les tomates coupées, salez, poivrez un tout petit peu, mélangez et couvrez. Laissez cuire 10 minutes en même temps que les pommes de terre.

Pelez ou non les pommes de terre, couvrez-les de sauce, saupoudrez de persil ciselé et servez aussitôt.

Ces pommes de terre peuvent aussi se manger en plat de résistance.

08.08.2011