La Cocotte

On fait un jeu ? On met un petit piment dans l'une des boulettes. On mélange. Et celui qui tombe dessus a perdu. Ah, quel humour de potache, cette Cocotte !

Pour 6 personnes

Ingrédients : 600 gr de hachis de viande (porc et boeuf ou boeuf tout seul), 50 g de pain rassis, 1 tasse de lait, 1 oeuf, 1 oignon, 1/2 bouquet de persil plat, 20 petits cornichons, 1 càs de câpres, sel et poivre, un peu de beurre.

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : *

Enlevez la croûte du pain, découpez la mie en petits cubes et faites-les tremper dans la tasse de lait.

Ciselez le persil plat, épluchez l'oignon et faites de même. Découpez les cornichons en rondelles.

Dans un plat creux, mélangez les viandes si vous en avez choisi plusieurs. Incorporez le pain grossièrement égoutté, l’œuf entier, le persil, l'oignon et les cornichons. Salez et poivrez. Formez des boulettes grosses comme une noix. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les boulettes à feu doux. Retournez-les délicatement. Laissez cuire 30 mn à couvert. A la fin de la cuisson, ajoutez les câpres. Allongez la sauce avec un peu d'eau et servez vos boulettes avec du riz ou des pâtes.

Petit conseil : Ajoutez un peu d'aneth frais avant de servir.

11.04.2011