La Cocotte

Bon, faut que je vous dise, y’a plus de secret entre nous depuis le temps… Et bien, mon chéri n’aime pas le chou-fleur mais là, il a tout mangé !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 beau chou-fleur, ail, 1 oignon, persil, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 belles tomates, 200 g de lard fumé, sel et poivre.
Préparation : 10 mn – cuisson : 15 mn – coût : * - difficulté : *
Détachez les bouquets du chou-fleur, rincez-les soigneusement. Déposez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et mettez à chauffer. Comptez 5 minutes pour cuire le chou-fleur. Egouttez-le et réservez-le dans la casserole.
Coupez le lard fumé en petits lardons. Dans une grande poêle, faites fondre du beurre et un peu d‘huile d’olive. Faites cuire rapidement les lardons. Pelez et pilez l’ail, pelez et tranchez finement l’oignon, ajoutez ces deux ingrédients dans la poêle. Faites dorer quelques instants puis ajoutez des tomates lavées et coupées en gros quartiers. Quand les tomates commencent à rendre leur jus, ajoutez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire 7 à 8 minutes à feu modéré. Salez et poivrez. Lavez et ciselez le persil et saupoudrez-le à la fin de la cuisson.