La Cocotte

Choisissez des petites feuilles d’épinards, lavez-les,  essorez-les comme si vous faisiez de la salade et régalez-vous de ce gratin de printemps.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre Charlotte, 750 g d’épinards frais, 125 g de mozzarella, 1 briquette de crème liquide, 20 cl de lait, 1 œuf, beurre, sel et poivre.
Préparation : 15 mn – cuisson : 50 mn – coût : * - difficulté : *
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 mn. Pendant ce temps, lavez et équeutez les épinards. Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte et faites tomber les épinards. 2 à 3 minutes suffisent.
Préchauffez le four à 180°c (th. 6). Détaillez la mozzarella en fins morceaux. Ecrasez les pommes de terre au presse-purée ou à la fourchette. Coupez les épinards en petits morceaux. Mélangez les deux légumes ensemble, versez la briquette de crème sur les légumes, ajoutez un œuf entier, le lait, la mozzarella (gardez-en un peu), salez et poivrez. Mélangez le tout et répartissez dans un grand plat à gratin ou dans 6 ramequins. Parsemez le plat ou les ramequins avec la mozzarella mise de côté.
Passez au four pendant 30 minutes. Sortez le plat quand le dessus est bien gratiné.

20.05.2013