La Cocotte

Les soirées d'hiver sont longues, longues... Pour ne pas vous ennuyer, la Cocotte vous propose un atelier couture. Il vous faut de la ficelle et du chou blanc.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 12 feuilles de chou blanc, 50 g de riz, 2 carottes, ¼ de céleri-boule, thym, sel et poivre

Préparation : 15 mn – cuisson : 5 + 20 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : ficelle de boucher et cuit-vapeur.

Faites bouillir une grande marmite d'eau salée. Détachez délicatement 12 feuilles du chou blanc. Pour cela, roulez-les doucement sur elles-mêmes. Enlevez les grosses côtes au centre des feuilles et faites bouillir les feuilles pendant 5 mn pour qu'elles ramollissent. Épluchez et râpez les carottes et le céleri-boule avec une grosse râpe. Dans un saladier, mélangez ces légumes, le riz cru et le thym. Salez et poivrez. Sur le plan de travail, posez une feuille de chou et remplissez-la de votre farce légumes et riz. Refermez-la bien puis entourez-la à nouveau d'une autre feuille. Formez un rouleau et ficelez-le fermement. Faites bouillir de l'eau dans un cuit-vapeur et déposez tous vos rouleaux dans le panier du haut. Faites cuire pendant 20 mn. Égouttez vos rouleaux quand ils sont cuits. Accompagnez-les d'un peu de riz, d'une sauce tomate bien relevée et d'une bonne saucisse de Toulouse.

04.01.2011