La Cocotte

Sans chichi, sans tralala, les œufs à la turque de la Cocotte sont aussi simples qu'une omelette. Quand on n'a pas envie de faire la cuisine mais qu'on veut se régaler, c'est idéal.

pour 4 personnes

Ingrédients :

1 chorizo doux, 500 ml de coulis de tomates, 200 g de fromage de beyaz peynir ou féta , 4 œufs.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 15 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : tajine ou poêle avec couvercle

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles de 3 mm. Faites chauffer votre plat de cuisson.

Quand il est bien chaud, ajoutez les rondelles de chorizo. Le chorizo contenant déjà du « gras », vous n'avez pas besoin d'ajouter de matière grasse. Mais attention, ne faites pas brûler la viande. Quand les rondelles vous semblent bien cuites, un peu croustillantes, versez le coulis de tomates. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Puis effritez le fromage avec les doigts, parsemez-en votre mélange chorizo/tomates, mélangez un peu, laissez cuire 2 minutes et cassez les 4 œufs en les séparant bien dans le plat. Couvrez à nouveau votre plat pendant 2 minutes. Surveillez votre plat. Quand le blanc des œufs devient bien blanc, c'est cuit. Pas besoin de sel et de poivre, le chorizo et le fromage suffisent à parfumer le plat.

Servez ces œufs accompagnés d'un beau pain plat et faites trempette à même le tajine.

18.11.2010

Connaissez-vous un truc pour nettoyer un tapis, allumer le feu, entretenir un pare-brise, décrasser un gaufrier, laver un chien blanc, piéger les limaces et éviter de glisser sur un sol gelé ?

La patate, mes amis ! La Patate !

Ce tubercule petit ou gros fait tout ou presque pour nous simplifier la vie. Outre toutes les vertus sus-citées, la pomme de terre est aussi un véritable élixir de vie !

La pomme de terre est digeste, énergétique, antioxydante, cicatrisante, antiulcéreuse, diurétique, antispasmodique, antiscorbutique, alcalifiante...

Un cataplasme de pomme de terre crue râpée sur un mamelon douloureusement meurtri par l'allaitement soulagera la maman épuisée.

Un peu de pomme de terre râpée et des gousses ail écrasées feront disparaître les cors aux pieds !

Glissez dans une chaussette, deux grosses pommes de terre cuites au micro-ondes et appliquez la dite chaussette comme une bouillotte, votre torticolis aigu ne sera qu'un mauvais souvenir !

N'hésitez pas à ingérer 10 cl de jus de pomme de terre avant le déjeuner et le dîner et vos problèmes de constipation s'envoleront.

Ce n'est donc pas étonnant que les habitants de Crevant en Berry lui offrent un festival international annuel, le 15 août. Pas étonnant également que Munich lui ait érigé un musée !

A partir de maintenant, la Cocotte ne se déplacera plus jamais sans sa patate.

Jamais sans sa patate et jamais sans le livre de Claire Martel « La pomme de terre, saveurs et vertus ».

En cas de problème, elle n'aura qu'à ouvrir ce livre et elle aura la patate pour le reste de la journée.

Accessoirement Claire Martel donne quelques recettes pour la cuisine...mais vraiment très accessoirement ! Et c'est dommage ! Allez, pour vous, voici une recette de la Cocotte.

Il vous faut :

Des petites pommes de terre rondes, style grenaille ou ratte

1 cuillère de paprika doux

un peu d'huile d'olive

des graines de sésame

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°c (th. 6). N'épluchez pas vos pommes de terre. Lavez-les et essuyez-les bien avec le torchon qui va bien. Mettez-les dans un saladier, versez l'huile, le sel, le poivre et le paprika et mélangez avec les mains. C'est mieux !

Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour une petite heure. Les pommes de terre seront croustillantes à souhait.

Piquez-les avec la lame d'un couteau pointu pour voir si elles sont cuites.

Sortez-les quand le couteau passe facilement à travers et saupoudrez-les aussitôt de sésame.