mardi, 21 novembre 2023

Gratinée à la choucroute et la Cocotte au salon du livre de Brebières

Ce samedi venez tous au salon du livre de Brebières. Des auteurs en veux tu, en voilà vous attendent avec le sourire. 
Pour 6 personnes
500 à 600 g de restes de chou à choucroute cuite, saindoux, 2 oignons, thym, marjolaine, paprika doux, concentré de tomates, sel, poivre, fromage râpé type emmental ou gruyère, pain
Préparation : 20 min – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : cocotte en fonte et bols qui vont au four

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Progression : Pelez et ciselez finement les oignons. Faites chauffer 25 g de saindoux dans la cocotte. Ajoutez les oignons et rendez-les transparents. Ajoutez le chou, une branche de thym, un peu de marjolaine séchée, une cuillère à soupe de paprika doux et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Couvrez d’1 litre ½ d’eau et faites mijoter 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C.  
Enlevez le thym et rectifiez l’assaisonnement de la soupe et répartissez-la dans les bols. Couvrez de fromage râpé et enfournez 25 minutes. Les 5 dernières minutes, mettez le four en position gril et laissez le fromage gratiner.  
Dressage : Servez les bols en accompagnant la gratinée de pain aillé et toasté.  
 

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