La Cocotte

Pour 6 personnes

1 oignon, 2 belles pommes de terre, 500 g de petits pois congelés, 20 g de beurre, 2 litres de bouillon de poule, du thym, sel et poivre, pain rassis, huile, paprika doux

Préparation : 20 min -Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout, mixeur plongeant et poêle

Progression : Pelez et ciselez l’oignon. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faites tremper quelques instants les petits pois dans un saladier d’eau très chaude puis égouttez-les. Faites chauffer le faitout. Ajoutez le beurre et l’oignon et rendez l’oignon ciselé transparent. Ajoutez les petits pois et les pommes de terre et recouvrez entièrement de bouillon de poule bien chaud. Ajoutez une branche de thym, assaisonnez, couvrez le faitout et laissez cuire 25 minutes. Enlevez le thym et mixez la soupe très finement. Rectifiez la soupe. Coupez le pain rassis en petits cubes et faites-les frire quelques instants dans un peu d’huile bien chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Dressage : Versez la soupe dans des bols, parsemez de cubes de pain et saupoudrez d’un peu de paprika.