La Cocotte

Des oignons à faire fondre, des tomates pour donner un aspect de velours, de la sauce soja pour brunir et assaisonner l’ensemble, du gingembre et de l’ail pour donner du peps, une cuillère pour remuer l’ensemble et voilà un plat exotique en un rien de temps !

Pour 6 personnes

2 gros oignons, 1 càs d’huile de tournesol, 10 cl de sauce soja, 2 càs de gingembre en pâte, 3 gousses d’ail, 1 petite boîte de concentré de tomates, 50 cl de coulis de tomates, poivre du Sichuan et 3 belles courgettes bio. Pour accompagner : vermicelles, riz basmati ou nouilles chinoises

Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : sauteuse ou wok

Pelez et ciselez les 2 oignons. Faites chauffer l’huile dans la sauteuse et faites-y fondre les oignons. Ajoutez la sauce soja (ne salez pas, la sauce soja l’est déjà suffisamment), le gingembre, l’ail pelé et pilé, le concentré de tomates et le coulis de tomates. Mélangez bien et ajoutez un peu de poivre. Laissez compoter à couvert 20 à 25 minutes. Lavez et coupez les courgettes en tout petits morceaux. Ajoutez-les à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes, pas trop longtemps pour que les courgettes soient encore un peu croquantes. Servez cette sauce sur des vermicelles, du riz ou des pâtes chinoises.