La Cocotte

Chez votre maraîcher préféré, choisissez des courgettes rondes de même taille mais variez les couleurs. Jaune, vert clair, vert foncé… La palette de teintes de la courgette n’est pas étendue mais elle existe. Faites-vous plaisir.  

Pour 6 personnes 

6 petites courgettes rondes (jaunes et/ou vertes), huile d’olive, 4 œufs, 1 briquette de crème liquide, ail, herbes de Provence, 50 g de parmesan, 100 g de lard fumé coupé en allumettes, sel, poivre 

Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * 

Préchauffez le four à 180° C. Coupez le fond des courgettes pour qu’elles se tiennent bien droites dans le plat de cuisson. Coupez le haut des courgettes, réservez-les et évidez l’intérieur de ces légumes. Versez un peu d’huile dans le fond d’un plat à gratin, disposez les courgettes et faites-les précuire 15 minutes au four. Battez les œufs avec crème, ail, herbes de Provence et parmesan. Assaisonnez. Remplissez les courgettes de ce mélange, versez-en un peu dans le fond du plat et répartissez le lard tout autour des courgettes. Couvrez les courgettes de leur chapeau et remettez au four une quinzaine de minutes. Servez ce plat avec de la semoule ou du riz.