La Cocotte

Pour 6 personnes

1 kg de sauté de porc, 25 g de saindoux, 1 cuillère à soupe de farine, 1 gros oignon, 12 prunes congelées, 1 belle poignée de raisins secs blonds, 1 morceau de gingembre, sel et poivre

Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h 30 – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : marmite en fonte

Progression : Préchauffez le four à 150°C. Pelez et ciselez l’oignon. Faites chauffer le saindoux dans la marmite et faites-y dorer l’oignon. Retirez-le et remplacez-le par les morceaux de sauté de porc. Saupoudrez d’une cuillère de farine et versez un grand verre d’eau. Mélangez bien, ajoutez les raisins secs, le gingembre pelé et coupé en tout petits morceaux, l’oignon doré et les prunes lavées. Salez, poivrez et couvrez. Faites bouillir et dès que la sauce bouillonne, enfournez le plat bien couvert pendant 1 h 15.  

Dressage : Rectifiez l’assaisonnement et servez ce plat avec des pâtes, de la polenta, du riz ou des pommes de terre à la vapeur.