La Cocotte

Dans un placard de cuisine digne de ce nom, il doit toujours y avoir de l’ail séché (ça reste toujours), de l’origan pour donner un goût méditerranéen et du piment en poudre (du peperoncino) pour relever les plats. Un  jour nous ferons ensemble l’inventaire du bon placard.  

Pour 6 personnes 

2 carottes, 1 chou-fleur, 1 cube de bouillon de légumes, 30 g de beurre, 30 g de farine, lait, 100 g de parmesan, ail séché, origan, piment en poudre, poivre, 1 boule de mozzarella 

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * 

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Détachez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Faites bouillir ces légumes dans de l’eau additionnée du cube de bouillon 10 minutes. Egouttez-les. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine et faites un roux. Versez 500 ml de lait petit à petit. Laissez épaissir. Terminez en ajoutant 75 g de parmesan, 1 cuillère à café d’ail séché, de l’origan, 1 pincée de piment en poudre et du poivre. Déposez les légumes dans un plat à gratin. Couvrez de la sauce au parmesan. Parsemez de mozzarella coupée en petits morceaux. Saupoudrez du reste de parmesan et enfournez 15 minutes.