mardi, 18 juillet 2023

Crêpes courgettes

Pour 6 personnes
2 courgettes bio, huile, poivre, paprika fumé, cumin, 2 œufs, 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 40 cl d’eau, 100 g de parmesan râpé, crème fraîche
Préparation : 15 min -Cuisson : 20 à 25 min - Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : plaque à pâtisserie avec rebords et papier-cuisson

crêpes courgettes,la cocotte,la voix du nord

Progression : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez d’un peu d’huile le papier-cuisson et saupoudrez-le de poivre, paprika et de cumin. Lavez et séchez bien les courgettes. Coupez-les en rondelles et répartissez-les sur le papier-cuisson. Mélangez vivement les œufs, la cuillère de levure chimique, l’eau et la farine. Versez ce mélange sur les courgettes et enfournez 15 minutes. Ensuite décollez délicatement la crêpe du papier-cuisson, répartissez un peu de crème fraîche et le parmesan et roulez-la pour en faire un gros boudin. Repassez-le au four 10 minutes.  
Dressage : Coupez ce gros boudin chaud ou froid en rondelles épaisses et dégustez-les avec des crudités.  

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