Tourte aux champignons

Si vous avez la grande chance d’avoir des amis aimant se balader ou des pâtures et des bois près de chez vous, vous avez peut-être des champignons à profusion. La cocotte, non ! La Cocotte n’a aucun ami qui lui ferait ce genre de cadeau ! Aucun ami !

Pour 6 personnes

500 g de champignons mélangés (congelés ou en conserve), huile d’olive, 2 gousses d’ail, ½ bouquet de persil plat, 2 œufs, 250 g de ricotta fraîche, sel, poivre, 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : mixeur plongeant, tourtière pas trop grande

Progression : Laissez décongeler les champignons ou égouttez-les. Faites-les sauter à l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez ail pelé et pilé et persil lavé et ciselé. Quand le jus de cuisson a disparu, arrêtez la cuisson. Fouettez au mixeur plongeant les deux œufs et la ricotta. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur la tourtière. Répartissez la sauce à la ricotta puis les champignons. Rabattez les bords de la pâte vers le centre. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.  

Dressage : Servez la tourte avec de la salade.