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  Attention, mes d ames et mes sieurs,  48 h de fermentation, ça ne signifie pas que vous devez surveiller les pâtons. P endant ces 48 heures, vous pouvez vaquer à vos occupations. Vous pouvez  dormir, manger, sortir, rire, nager, bronzer … Ce n’est pas vous qui fermentez, c’est la pâte à focaccia  !   Pour 6 personnes  ou 2 focaccias   200 g de levain-maison,  400 g d’eau,  400 g de farine  de blé  150, 200 g de farine  de blé  65,  15 g de sel fin,  huile d’olive ,   origan, thym,  200 g de guanciale en fines tranches,  50 g de  pecorino...

Pour parfaire ce flan délicieux , un peu de parmesan et du peperonci no et voici une petite recette qui va agrémenter avec plaisir vos tables tout l’été .   Pour 6 personnes   2 courgettes bio, huile d’olive,  300 g de  fond de  jambon blanc, 3 œufs, 15 cl de  crème  liquide,  origan, persil, sel, poivre, 2 tomates,  100 g de roquefort  ...

Pinsa, pizza, focaccia … Utilisez n’importe quel mot  pour cette merveille romaine  mais  étalez votre pâte grossièrement et garnissez-la tout simplement de crème, de charcuterie, de légumes...

En mai fais ce qu’il te plaît mais dépêche-toi. La saison de la Saint-Jacques arrive à sa fin et il faudra attendre novembre pour à nouveau s’en régal er… Si vous êtes comme la Cocotte et que...

Un jour u n  vieux  griot strasbourgeois a raconté à la Cocotte que les saucisses  knack  s’appelaient comme ça parce qu ’elles f aisaie nt le son  «  knack  »  quand on les croqu...