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Pour 6 personnes 2 sachets de gelée au madère, 1 cube de bouillon de légumes, 1 fond de jambon blanc de 800 g environ, ½ bouquet de persil plat, 1 grosse échalote (échalion), 1 oignon blanc ou rouge, poivre, sauge et laurier Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : terrine de taille moyenne avec son couvercle Progression : Faites la gelée comme indiqué sur le paquet et émiettez le cube de bouillon dedans. En 5 minutes, c’est fait. Enlevez le gras du jambon et coupez le jambon en petits morceaux. Lavez et ciselez...

Assurément ancêtre de la pizza, la focaccia est présente sous des noms différents partout en Italie et vient d’une recette que les gourmands de la Rome antique consommaient le long des routes.   Une simple pâte à pizza, étalée et mise à lever plusieurs heures, pâte dans laquelle on enfonce ses doigts pour laisser des creux. Des creux qu’on comble d’olives et d’huile...

Pour 6 personnes 6 buns, 6 petits steaks hachés de bœuf, beurre, 4 oignons, sucre de canne, 200 g de fromage de gouda jeune, lait, moutarde à l’ancienne, sel, poivre, piment...

Pour 6 personnes 6 pommes délice d’or (parfaites pour croquer et pour cuisiner), 100 g de lait concentré sucré, 6 sablés, shortbreads ou spéculoos, une dizaine de noix de...

Pour 6 personnes 3 aubergines bio, gros sel gris de Guérande, huile d’olive, 2 cuillères à soupe de tahineh, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou du jus...