Catégorie > condiments

Quand vous préparez une carbo n ade de bœuf, vous choisissez  votre bière préférée pour  faire mijoter la viande.  Normal !  Quand vous faites des spaghettis à la carbonara,  faites-les avec votre porc séché à la maison.  Encore normal !  Vos  invités vous v oueront une reconnaissance éternelle.    Pour 1 beau morceau   500 g de  lard frais  assez gras d’excellente qualité  (ici du porc bio du Beau Pays),  10 g de gros sel gris de Guérande,  10 g de  poivre-mignonnette   Préparation : 10 min – Cuisson : aucune  –   coût : * -...

Il y a plusieurs  méthodes pour peler les poivrons. Vous pouvez les mettre dans de l’alu sur un barbecue  ou sur une plaque ne fonte sur le feu , les passer au micro-ondes, les  faire se boursouffler au chalumeau…    Pour 6 personnes   4 poivrons verts, 10 anchois au sel,  200 g de fromag e  frais, un peu de piment de Cayenne , noix de Grenoble  ...

La pâte d’olives noires, c’est fait pour les paresseux. Ceux qui ne rechigneront pas à la tâche dénoyauteront toutes les olives et les passeront au mixeur. Choisissez votre camp.  ...

Une explosion de couleurs dans votre assiette, une truite arc-en-ciel, le vert tout doux  de la sauge et  le rouge-orangé  du chorizo  ! Et du goût, oui, une explosion de goûts  !   ...

Les anchois, vous me les écrasez menu-menu  avec une fourchette ou mieux encore avec un  pilon dans un mortier. Allez, défoulez-vous.  Ça  fait un bien fou !    Pour 6...