Salade grecque à la courgette

Pour 6 personnes

1 concombre bio, 2 courgettes bio, 1 càs de gros sel gris de Guérande, huile d’olive, 2 poivrons rouges, 1 gousse d’ail, 100 g de féta, olives vertes, origan frais, sel et poivre, 1 citron, menthe fraîche

Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : *

Progression : Pelez concombre et courgettes en laissant un peu de vert. Coupez le concombre ne rondelles, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 1 h. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et en demi-rondelles. Faites-les sauter 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez poivrons épépinés et coupés en tout petits morceaux, ail pelé et ciselé, féta émiettée et olives vertes dénoyautées. Assemblez concombre rincé et le reste.

Dressage : Terminez en saupoudrant d’origan effeuillé, sel, poivre, citron coupé en rondelles et menthe ciselée et dégustez avec du bon pain frais.