Carottes aux coriandres et la Cocotte à Bruxelles le vendredi 5 avril
lundi, 01 avril 2024
Pour 6 personnes
600 à 700 g de carottes, huile d’olive, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 2 gousses d’ail, piment en poudre, 1 cube de bouillon de légumes, quelques olives dénoyautées et quelques raisins secs jumbo, 1 citron, quelques tiges de coriandre fraîche
Progression : Pelez, lavez et coupez les carottes en biseaux d’1 cm d’épaisseur. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer les carottes. Saupoudrez de coriandre moulue. Pelez et pilez l’ail. Ajoutez-le dans la casserole avec une pincée de piment selon vos goûts. Effritez le cube de bouillon par-dessus. Ajoutez olives dénoyautées et gros raisins et couvrez d’eau. Laissez bouillir 15 minutes à couvert.
Dressage : Laissez refroidir et servez cette salade avec des rondelles de citron et de la coriandre fraîche ciselée.
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