Fondant vraiment fondant
mercredi, 30 mars 2011
Si vous ratez ce fondant, la Cocotte ne pourra plus rien pour vous. Il résiste juste ce qu'il faut, à l'extérieur et il fond juste ce qu'il faut, à l'intérieur. Une merveille !
Pour 6 fondants
Ingrédients : 125 g de très bon chocolat pâtissier, 125 g de cassonade, 100 g de beurre salé, 2 œufs, 2 càs de farine type 45.
Préparation : 10 mn – Cuisson : 12 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : moules à muffins en silicone
Préchauffez le four à 200°c*. Faites chauffer 3 cm d'eau dans une sauteuse. Dans une petite casserole posée dans la sauteuse, faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Dès que ça commence à fondre, enlevez la casserole de la sauteuse, mélangez bien et laissez sur le côté. Battez les deux œufs au fouet, ajoutez la cassonade et la farine. Et mélangez vigoureusement.
Ajoutez le mélange beurre et chocolat fondus et mélangez intimement. Versez votre préparation dans les 6 moules à muffins puis passez au four pour 12 minutes.
Laissez refroidir 5 mn puis démoulez vos fondants sur de jolies assiettes, saupoudrez de sucre, fermez les yeux et dégustez.
* Pour un four à chaleur tournante, enlevez systématiquement 20°c à chaque indication de température de cuisson.
30.03.2011
5 commentaires
Je n'ai qu'un mot à dire : MIAM !
que veut dire 2 cas de farine ?
Pour utiliser moins de caractères, "cas" signifie cuillère à soupe.
Voilà !
J'ai essayé dans des moules à cake en silicone, mais je n'arrive pas à trouver la juste cuisson. J'ai laissé à 200° pendant 12 min. Le dessus est craquant et quand je démoule le fond est tout mou. Dois-je augmenter le temps ou la température ?
Bonjour,
Je vous propose deux choses à choisir :
Une fois le four arrêté, laissez le fondant refroidir dans le four quelques instants
ou ajoutez une cuillère de farine à la pâte.
A vous de voir.
Bon courage et régalez-vous.
La Cocotte
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