La Cocotte

Dans la famille Gratin, je voudrais le savoyard. C'est la même chose que le gratin dauphinois mais il y a du fromage et un petit truc en plus. Vous voulez savoir ?

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à chair jaune (Bintje, Charlotte...), 1 l de lait, 1 navet, 1 gousse d'ail, crème fraîche, noix de muscade râpée, 100 g d'Emmental ou de Gruyère râpé, sel et poivre.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Plat à gratin

Épluchez les pommes de terre. Essuyez-les sans les laver. Cela gardera l'amidon. Découpez-les en rondelles épaisses. Déposez-les dans une casserole. Couvrez de lait, salez et mettez à chauffer pendant 20 mn.

Préchauffez le four à 160/180°c (th 5/6). Coupez le navet en deux et frottez-en le fond du plat à gratin. C'est ça, le petit truc en plus ! Faites de même avec la gousse d'ail. Versez quelques cuillères du lait qui a servi à cuire les pommes de terre.

Avec une écumoire, déposez les pommes de terre dans le plat, couvrez de cuillères de crème fraîche, d'un peu de fromage, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Recommencez l'opération en terminant par une belle couche de fromage.

Enfournez pendant 40 mn. Servez avec une salade.

23.05.2011